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阳羡茶香自风雅

2018-11-23 15:06 作者:田呢   点击:98
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  来到宜兴,除了竹海听风,洞天赏景,自然也不忘沏上一杯阳羡茶。古时金沙泉边焙制春茶,茶灶成排,灶火不熄,香飘十里,醇郁不散,有“焙茶十里水泉香”之说。水质上乘的金沙泉水泡阳羡茶,盛于宜兴特有的紫砂壶中,已成“江南饮茶三绝”。阳羡的风雅,或许就在这一茶一壶间。

  幽香阳羡茶,故事越千年。古称阳羡的宜兴,在唐代就以阳羡茶入贡而闻名,以《七碗茶诗》名传千古的唐代诗人卢仝,曾写下“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花”的名句,可见阳羡茶早在唐代已名重天下。唐肃宗年间,有山僧进阳羡茶,被“茶圣”陆羽品为“芬芳冠世产,可供上方”,其珍贵可见一斑。宋代阳羡茶不仅深受皇亲贵胄的偏爱,而且得到文人雅士的喜欢。多次到宜兴并打算“买田阳羡”的苏东坡,留下了“雪芽我为求阳羡,乳水君应饷惠山”的咏茶名句。

  茶场一隅

  宜兴的茶叶产区大部分位于江苏省最南端的宜溧丘陵山区,滨临太湖,区内群山映翠,峰峦叠嶂,云雾弥漫,水气缭绕。独特的地理气候条件形成了宜兴茶得天独厚的自然品质优势。宜兴市茶文化促进会会长杨亚君告诉记者,宜兴红茶每年只采摘雨前一季,采用萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制等传统工艺,其特色可概括为“纤秀形、甘甜味、宫廷艺、文人情。”

  漫步翠坡茶园,小憩山间茶亭。正值第十五次阳羡茶会在山明水秀的乾元茶场举办,别具特色的江南茶艺表演上,“乾红早春茶”“竹海金茗”“丹凝”等系列名茶的品名中可见怡然的文化追求。

  宜兴红茶条形紧直锋妙,色翠显毫。沸水沏泡后,汤色橙红明亮,叶底匀整,清香淡雅扑鼻而来。喝上一口,更是鲜醇甘甜,沁人肺腑。据了解,“宜兴红茶制作技艺”正在申报省级非遗项目,宜兴也将以此为契机,通过强化项目档案建设、开展传承人谱系整理、建立传承保护基地、确立宜兴红茶茶树种植基地、开展研究宣传等一系列措施,进一步加大对宜兴红茶制作技艺的保护传承力度,将宜兴红茶悠久的历史和优秀的品质展示给世人,充分彰显宜兴红茶的文化价值和地位,打破宜兴茶业发展瓶颈,进一步振兴宜兴茶文化。

  阳羡茶会

  出生于宜兴蜀山紫砂陶艺世家的中国工艺美术大师徐秀棠已年届八十,和紫砂打了一辈子交道的他在茶会上表示,自己只喝家乡的宜兴红。而紫砂壶与这宜兴红相契合,演绎出一种独特的品茗情趣。

  宜兴市茶文化促进会王敖盘副会长介绍,宜兴红优异的品质不仅与宜兴独特的自然环境密切相关,宜兴红与紫砂壶的相生相伴、相得益彰,更是积淀出宜兴丰富而深厚的茶文化。多少文人雅士、墨客骚人来到宜兴,留下千古佳话和优美诗文,提壶品茗,畅叙幽情。

  “壶供真茶……以尽色香味之蕴”,中国茶叶研究所副所长、研究员鲁成银指出,对于原料细嫩的小叶种名优红茶宜兴红,在采用紫砂壶冲泡时,通过控制时间来调节品饮浓度,不仅避免了长时间浸泡产生的酸味与苦涩味,紫砂壶特有的聚香效果,能够更显汤中香。

  《汉云壶》 顾景舟紫砂作品

  为茶而生,因茶而兴,宜兴紫砂器烧制历史久远,可追溯到北宋时期。明正德年间的供春学艺金沙寺,开创了紫砂匠人制壶的先河。岁月更迭,紫砂工艺峰谷轮回,但终是不断获得新生,当代一大批传统艺人和新生力量共同开创的现代紫砂工艺,在传统与创新的交融中续写着辉煌。

  中国紫砂博物馆内,能工巧匠孕育出巧夺天工的艺术珍品,展示着宜兴悠久的紫砂工艺历史和灿烂的紫砂文化。一代宗师、壶艺泰斗顾景舟制作的多件紫砂壶优雅悦目、朴拙坚致,丰富的人文素养和精练的制壶技艺,蕴育出其紫砂创作的独特风格。而在游人慕名而来的丁蜀镇蜀山村紫砂一条街上,顺意居紫砂工作室的主人刘顺洪虽不善言辞,却默默守着自己的一颗初心,丝毫不敢怠慢手中的每一把壶。无论酷暑还是严寒,他起早贪黑,始终坐在狭促的桌前与泥相伴,一坐就是三十多年。“做这一行就要把它做好啊!”看似简单普通的话语,刘顺洪却道出了在民间深藏的紫砂艺人,耐得住寂寞,如习武般修炼的真心。对于紫砂技艺的坚守,正如这素面洁心的材质,质朴无华。

  《蕙质兰心》 刘顺洪紫砂作品

  家家有茶,袅袅飘香。或三五知己,或远道来客,沏上一壶好茶围坐在一起,叙叙家常,直喝得暖意满怀。正如无锡市作家协会主席黑陶在诗中所言:“嘈嘈切切的吴语嵌进门板,热腾腾的故事像滚开的水。茶客们都是最普通的茶叶,时间泡着他们在茶乡阳羡,一代又一代的味道”。

 

 

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